가지를 얇게 썰어 켜켜이 쌓은 라자냐가 아닌, 가지를 반으로 갈라 오븐에 통으로 구운 가지 라자냐. 가지 통구이 라자냐는 마치 육즙이 가득 차 있는 고기를 먹듯 입안을 촉촉하고 풍미 있게 채우는 맛을 만들어낸다.
가지 한 개당 한 사람씩 포크와 나이프로 썰어 먹을 수 있어 근사한 집들이 음식으로 좋은 통구이 가지 라자냐. 소고기 양지로 만든 묵직한 라구 소스와 부드럽게 흘러내리는 베샤멜 소스가 서로 밸런스를 맞춰 더욱 먹음직스러워 보인다.
재료 준비 가지 라자냐 베샤멜 소스 가지 2개 라구 소스 200g 베샤멜 소스 6T 파르미지아노 레지아노 적당량 타임 6g 올리브오일 1t 소금 네 꼬집 우유 200ml 버터 10g 밀가루 10g 파르미지아노 레지아노 10g 라구 소스는 소고기 양지로 직접 만든 것을 사용하였다. 소고기 양지 요리 라구 소스 만들기, 라구 알라 볼로네제 파스타 소스 육수 다진 고기와 야채, 토마토를 오랜 시간 뭉근히 졸여 만든 소스를 말하는 라구(Ragu).
라구(...